Der Maitake (Grifola frondosa) ist schon seit tausenden Jahren als Speise- und Heilpilz beliebt und geschätzt. Pilzsammler im alten China und Japan führten beim Finden des Pilzes wahre Freudentänze auf, da der Maitake-Pilz wertvoller als Silber war. Deshalb wird der Vitalpilz auch „tanzender Pilz“ genannt. Unter diesem Namen ist der Maitake-Pilz auch heute noch weltweit bekannt. Die Fundstellen der Pilze waren für lange Zeit ein gut gehütetes Geheimnis der Sammler, der Pilz ist gar nicht leicht zu finden. Er passt sich der Umgebung so gut an, dass man ihn erst sieht, wenn man direkt vor ihm steht.
Der Pilz wächst am Fuß alter Eichen, Rot- und Weißbuchen sowie Edelkastanien und imponiert mit Fruchtkörpern, die wie viele kleine graubraune Hütchen aussehen. Er kann bis zu 50 cm hoch werden und erreicht ein Gewicht bis zu 15 kg. Finden kann man ihn im Spätsommer und im Herbst.
Der Maitake ist ein Naturheilmittel und hat keine Nebenwirkungen. Der Geschmack des Pilzes ist mild, sein Geruch angenehm.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin wurde schon früh auf die positive Wirkung dieses Heilpilzes gesetzt. Maitake wird in den asiatischen Ländern schon seit Jahrhunderten erfolgreich zur Bekämpfung von unterschiedlichen Krankheiten eingesetzt. Verschiedene wissenschaftliche Studien konnten den Wert des Maitake für die Gesundheit belegen. Heilpilze wirken sowohl antioxidativ als auch entgiftend und steigern die Tätigkeit des Immunsystems.
Maitake Kapseln (grifola fronosa)
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